Trổ Tài Nấu Bếp Cùng Các Món Gà Tiềm Ấm Người Ngày Đông

Với tiết trời rét đậm ở ngoài Bắc và không khí se se lạnh trong Nam, hẳn ai ai cũng nghĩ tới việc nấu một món gì đó đem lại cảm giác ấm áp. Thời tiết này quả thật rất thích hợp để thưởng thức những món hầm, hấp, canh,... thay vì ăn các món chiên, xào,...

Như các bạn đã biết, là một loại gia cầm quen thuộc, xuất hiện trong nhiều món ăn, đặc biệt dịp Tết âm lịch cận kề, gia đình nào ở ngoài Bắc cũng chuẩn bị một vài con để luộc.

Nhưng nếu đã cảm thấy "ngán" với cách thức chế biến quen thuộc là luộc, bạn có thể đón xem bài viết này trên monngondongian để học hỏi thêm cách chế biến gà vừa , vừa , lại vừa , .

Gà tiềm song cô

- 2 miếng đùi gà góc tư
- 100 gr giò sống
- 50 g nấm đông cô ( )
- 150 g nấm rơm búp ( )
- 2 muỗng bột năng
- 1 củ cà rốt tỉa hoa
- 2 cây cải ngọt
- 1 trái dừa xiêm ( )
- 1 muỗng hành tỏi băm ( )
- 1 muỗng dầu mè
- 2 muỗng nước tương
- Vài cọng hành lá và ngò để trang trí
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
- 5 vắt mì sợi ( )

1. làm sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gà với 2 muỗng , chút, chút , , 1 muỗng + 1 muỗng . Để khoảng cho thấm. (Bước này bạn chú ý ướp đầy đủ gia vị và số lượng để đảm bảo món ăn chuẩn vị đậm đà, thơm ngon)

2. : Quết với tiêu + bột ngọt

3.: ngâm trong nước + chút muối cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm và xả sạch, vắt cho ráo nước. Sau đó, thoa một ít vào của nấm đông cô, đắp giò sống lên nấm, đem hấp khoảng 5 phút.

4. : Ngâm nước muối năm phút, cắt gốc, rửa để ráo, + gia vị.

5. : Cắt khúc, tỉa hoa,

6. : Cắt gốc, rửa sạch,

7. : nhặt bỏ gốc, rửa sạch

8. Mì sợi: Để mì trứng được ngon, sau khi chụng qua nước sôi, bạn nên. Sau đó trộn với để mì trứng nêm nếm lại cho vừa miệng ăn và không bị dính.

- Bắc chảo dầu, cho gà vào chiên sơ sao cho vàng mặt, gắp ra đĩa.
- Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi, cho gà vào nấu + cà rốt ( ). Nấu đến khi gà và cà rốt gần mềm thì cho vào, nấu tiếp 10 phút, nêm gia vị lại cho vừa ăn, đến khi gà và cà rốt chín mềm thì tắt bếp.

:
- Múc gà ra tô hoặc thố, trên xếp cà rốt, nấm rơm, nấm đông cô.
- Trang trí thêm ngò và hành lá tỉa hoa.
- Dọn kèm với muối tiêu chanh, chén nước tương
- Ăn nóng với mì và cải ngọt

Nếu như không muốn làm Gà tiềm song cô (Gà tiềm nấm đông cô) thì monngondongian sẽ mách bạn một món gà nữa đặc biệt không kém. Đó là món mang hương vị truyền thống.

Gà tiềm ngũ quả

:

- Gà ( )
- 100 gr bạch quả
- 100 gr nấm đông cô
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 20 ml rượu trắng
- 1 củ cà rốt
- 200 gr củ năng
- 100 gr hạt sen tươi
- 30 gr táo tàu
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 lít nước
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt

:
1. rửa sạch bằng nước lạnh, rửa lại với chút rượu trắng cho thơm, để ráo

2. ngâm nước cho nở. Xắt bạch quả, củ năng.

3. rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa theo ý thích

( còn một số nguyên liệu khác mình không nhắc lại như hành ngò,... thì sơ chế y chang với Gà tiềm song cô )

- Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc và cho gà vào. Cho vào cùng 1/2 muỗng cà phê. Sau khi nước dùng trong nồi luộc gà bắt đầu sôi thì cho hạt sen, nấm đông cô, bạch quả, táo đỏ, củ năng và cà rốt vào nồi hầm thêm 120 phút.
- Sau thời gian hầm đã xong, nêm 2 muỗng cà phê, 1/4 muỗng cà phê và 2 muỗng cà phê và 1/2 muỗng Sau đó múc gà ra tô, rắc lên trên vài sợi hành ngò và 1 ít tiêu.

Đây là món được nhiều người yêu thích hơn Gà tiềm thuốc bắc vì nước dùng ngọt hơn và không có mùi thuốc. Ngoài ra, món ăn cũng vô cùng bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp cho . Món ăn này đậm chất Nam Bộ nhưng các bạn ở miền Bắc, miền Trung cũng có thể thử sức, biết đâu sẽ đem đến bữa ăn ngon cho gia đình.

Phụ nữ trong giai đoạn mang thai được thưởng thức một bát gà tiềm ngũ quả ấm nóng thì thật tuyệt vời phải không nào?

Gà tiềm ớt hiểm

monngondongian đã đem đến cho các bạn 2 món Gà tiềm là và Bây giờ mình sẽ mang tới một công thức Gà tiềm nữa, hứa hẹn cũng rất lạ và ngon. Đó chính là . Hẳn cánh mày râu sẽ rất thích cho mà xem!

- Gà: (Một số loại gà bạn có thể lựa chọn để chế biến gồm: Gà ri, gà mía, gà lôi, gà mái tơ, gà hồ (gà tò), gà đen, gà ác, gà đông tảo, gà tre... ).
- Ớt hiểm xanh
- Nấm đông cô, nấm tuyết
- Hành tây, hành tím, tỏi, sả
- Kỷ tử
- Nước dừa tươi
- Mì gạo
- Củ cải trắng, cải thảo, mồng tơi, cải bẹ xanh, bông hẹ, tần ô...
- : Muối, hạt nêm, nước tương, dầu ăn...

:
Sơ chế nguyên liệu là khâu vô cùng quan trọng, ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn. Chính bởi vậy quá trình này bạn cần thực hiện nghiêm túc và cẩn thận. Một số thao tác sơ chế cơ bản như sau:
1. : Làm sạch, sơ chế với để khử bớt mùi tanh, hôi, sau đó chặt thành

2. : Rửa sạch, đập dập

3. : Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

4. : Bỏ vỏ và rễ, cắt thành các miếng hình dạng như múi cau

5.: Rửa sạch

6. : Ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút để nám nở ra, cắt chân và rửa lại với nước sạch.

7. : Nhặt bỏ những lá héo, úa, rửa sạch và thái thành từng khúc vừa ăn

8. : Gọt vỏ, thái thành từng khúc

9. Luộc chín, vớt ra rổ xả với nước lạnh rồi để ráo.

:

- Bạn bắc nồi lên bếp gồm có cùng với . Sau đó, cho vào nồi, đậy nắp lại và bật lửa lớn.
- Sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn cho vào. Đến khi thịt gà chín mềm, bạn cho gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của cả gia đình rồi tắt bếp.

:
- Bạn múc gà tiềm ớt hiểm xanh ra bát rồi thưởng thức. Món ăn này bạn ăn kèm với các loại rau thơm và mì gạo. Để ngon hơn bạn cũng có thể tự mình làm thêm bát nước chấm muối tiêu để ăn cùng với thịt gà.

:
- Bạn nên chọn , không nên chọn gà quá già hoặc quá non. Trong giai đoạn luộc thịt bạn có thể cho vào, việc này giúp thịt mềm nhanh và ngon ngọt hơn.

- : Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà số lượng ớt hiểm xanh bạn gia giảm sao cho phù hợp.
Nếu thích ăn cay thì thay vì đập dập trái ớt, bạn .

ĂN ỚT HIỂM XANH CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Các món ăn được chế biến cùng ớt hiểm xanh luôn mang giá trị dinh dưỡng rất cao, trong đó có món gà tiềm ớt hiểm xanh như để cập bên trên.
Vậy ăn ăn xanh có tác dụng gì? Ớt hiểm xanh mua ở đâu? Đây là những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm.

Khi còn non, loại quả này có màu xanh, khi chín ớt hiểm chuyển sang màu đỏ. Trái ớt hiểm rất cay, thường được dùng làm gia vị nấu ăn. Tuy nhiên không nhiều người biết đến công dụng tuyệt vời mà trái ớt hiểm xanh mang lại cho sức khỏe.

Chất capsaicin được các nhà nghiên cứu và phát hiện có nhiều trong ớt hiểm xanh có công dụng bảo vệ cơ thể, nâng cao hệ miễn dịch hiệu quả. Loại quả này chống lại các gốc tự do gây ưng thư, làm chậm quá trình lão hóa.

Một trong những lợi ích tuyệt vời mà ớt hiểm xanh mang lại cho con người đó chính là cân bằng đường huyết. Những ai bị cao huyết áp nên thường xuyên bổ sung ớt hiểm xanh vào trong các bữa ăn của mình.

Trong ớt hiểm xanh có chứa hàm lượng chất xơ rất lớn, chất này giúp làm sạch ruột, loại bỏ chất thải, hỗ trợ ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Sắt, mangan, kali, magie có nhiều trong ớt hiểm xanh giúp các tế bào phát triển, hoạt động ổn định, từ đó kiểm soát huyết áp và nhịp tim hiệu quả.